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沼渣垫料破坏牛奶品质

在牛场中,使用堆肥或堆肥材料作为卧床垫料,影响了高温灭 菌奶的质量。荷兰乳品研究所(NIZO Food Research)的一项研究清晰地证明了此类垫料是生奶中的一个 感染源。

堆肥中含有一些可在牛奶杀菌过程中存活下来的耐热微生物, 并且成为了影响高温灭菌乳制品质量的因素。尤其是使用来自 植物材料的堆肥,无论牛舍的类型如何,牛奶的质量必定受到 负面的影响。

同样,使用木屑也会导致牛奶被耐热微生物污染。尤其是TAS 芽孢菌,其中含有大量的耐热菌孢子(XTAS)。

可以避免污染的技术资源也是有限的。同样在挤奶前对乳头进 行额外的预处理也不能够提供的足够的舒缓效果。

其他垫料:荷兰乳品研究所(NIZO Food Research)也对其他常用垫料对牛奶质量的影响做了研究。就 使用固液分离后的牛粪、沼渣、稻草或木屑而言,不能够排除 这些垫料也会导致大部分耐热微生物数的增加。一般来说,其 取决于这些垫料的处理方式或储存方式。经检测,大多数情况 下,固液分离后的牛粪、沼渣、稻草或木屑比堆粪和composti ng wood chips中所含的TAS 和XTAS产芽孢细菌的浓度低。然而,据观察,在一些样本中, 所有的这些垫料中耐热微生物的浓度均明显上升。

需要更多的研究对其成因进行探索。在荷兰乳品研究所(NIZO Food Research)和Valacon Dairy的早期研究中清晰地证明了固定比例的沼渣对于像蜡状 芽孢杆菌、黄油酸菌和MAS产芽孢细菌的浓度没有负面影响。 在粪便和新鲜的奶牛粪便中没有发现TAS 和XTAS产芽孢细菌的浓度有所提升。在此基础上得出的结论为 奶牛的日粮不是耐热微生物的重要来源。

 

 

 

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